Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

Liberec v předvečer bitvy: Švábská cibulačka, lazaret a dělostřelectvo na Keiláku

 
pátek, 21. dubna 2017, 21:53

V Liberci mohli v pátek lidé ochutnat, co vařily polní kuchyně na taženích za dob Marie Terezie. Náměstím voněla švábská cibulačka a vepřové maso na švestkách. Gastrofestival je součástí akce, jíž si Liberec připomíná 260 let od jedné z bitev sedmileté války. Další historická i současná jídla pro vojáky budou moci návštěvníci ochutnat v sobotu ve Sportovním areálu Vesec, kde se uskuteční i rekonstrukce bitvy.

„Recept na švábskou cibulačku pochází z 16. století z Anglie, tam je základ bílé víno a dává se tam muškátový květ, který cibulačku okoření úplně jiným způsobem, než je známá francouzská cibulačka," řekl Miroslav Křivánek, který má vaření podle receptů historické kuchyně jako koníčka.

Také vepřové na švestkách je pro dnešního člověka neznámé. „Ve středověku a dřív se kombinovalo se švestkami a jablky hodně jídel, hodně masa a bylo to jedno z nejběžnějších. Vaří se to jako guláš, udělá se maso jako základ, pak se přidá vývar, přidá se červené víno a pak se do toho dají švestky," popsal postup přípravy Křivánek.

Švestky s fazolemi

V sobotu se chystá ve Vesci vařit švestky s fazolemi, což je český recept pocházející ze 13. století. „Tahle jídla vařím už pět let, vařím to doma nebo na různých akcích," řekl Křivánek.

K jeho oblíbeným historickým jídlům patří třeba hovězí závitky na pomerančích s červenou řepou. „Jedly se také vinné kaše, ovesné kaše, cizrnová jídla, hrášek se hodně jedl, hodně se u nás jako příloha dávala rýže, ta je dochovaná v devátém, ale už i ve třetím století," doplnil.

Hodně se podle něj jedlo hlavně maso. „Jedli tehdy vydatné snídaně, přes oběd měli trochu jídla jen studeného a zase měli vydatné večeře, a převládalo maso," dodal kuchař.

30 tisíc vojáků

Sedmiletá válka byla válkou o území, peníze a moc, proti sobě tehdy u Liberce stála rakouská a pruská vojska. Samotná bitva se odehrála 21. dubna 1757 u Ostašova. V poli proti sobě stálo na 30 tisíc vojáků. Rakouská armáda byla poražena a Liberec obsadili Prusové. Na obou stranách byly stovky zraněných a padlých, další vojáky zabila epidemie tyfu. Za oběť jí padlo i několik tisíc obyvatel města a okolních obcí.

Bitvu v minulosti v Liberci připomínal jen název ulice Na Bojišti, už tři roky je ale ve městě i naučná stezka a bitvu připomíná také expozice věnovaná zapomenuté historii Liberce ve sklepení radnice. Stejně jako před 260 lety, i dnes žil bitvou celý Liberec.

Na Keilově vrchu bylo stejně jako tehdy dělostřelectvo, na Nerudově náměstí se v polním lazaretu léčili zranění a před radnicí se usídlil vojenský štáb a důstojnická kuchyně. V sobotu dopoledne začne ve Vesci dobový jarmark a od 14:00 se uskuteční rekonstrukce bitvy. „Máme tu 160 vojáků, 30 jezdců na koních a spoustu povozů," řekl Petr Pimek z libereckého spolku Archa 13, který akci pořádá.

Návštěvníci budou moci ochutnat vojenskou stravu z 18. století, ze světových válek i současnosti. Akci podpoří liberečtí vojenští chemici, kteří přijedou se svou mobilní kontejnerovou polní kuchyní 21. století.

Napsal(a) ČTK | Foto Luboš Vrabec
 


 

Kam dál?

Nekuřáci dostanou v Magně přidáno. Chceme podporovat zdravotní styl,...

pátek, 21. dubna 2017, 16:09

Nekouříš? Dostaneš přidáno. Alespoň tak to plánuje od poloviny letošního roku Magna, která patří mezi významné zaměstnavatele na...

FOTO: Jízda traktorem, vykování skoby i ruční dojení. Frýdlant hostil...

pátek, 21. dubna 2017, 11:28

Už dvanáctý ročník Zemědělské olympiády žáků středních škol uspořádala ve Frýdlantě Střední škola hospodářská a lesnická....

Na šatech pro finalistky Miss Libereckého kraje už se pracuje. Ušijí...

pátek, 21. dubna 2017, 09:14

I když do finále Miss Libereckého kraje zbývá rok, už teď se začíná pracovat na šatech, které si finalistky soutěže obléknou....

FOTO: Do horního centra Liberce se po více než 30 letech vrátily trhy

pátek, 21. dubna 2017, 07:31

Do horního centra Liberce se včera po více než 30 letech vrátily městské trhy. Zatím se budou konat v Kostelní ulici jednou...

 

Komentáře

 

Napište nám

Nejčtenější

  • Havárie v liberecké spalovně. Těžce...

  • Na libereckém nádraží se chtěl oběsit muž,...

  • Přepadl několik heren, policie po něm pátrá,...

  • Čelní srážka u Globusu. Při nehodě se...

Reklama
 
 

O čem píše Drbna.cz

Smrtící syntetickou drogu šířil i žák základní školy

Smrtící syntetickou drogu v Moravskoslezském kraji šířil i žák základní školy. Obviněn s ohledem na věk nebude. Policie už v případu obvinila 11 lidí. Látkou se přiotrávilo 23 lidí, dva muži po jejím užití zemřeli.

Kdo tohle vymyslel, nechápavě lidé kroutí hlavami nad novými zelenobílými sloupky v Budějcích

Výsledek modernizace frekventované Lidické třídy v Českých Budějovicích mnozí lidé hodně jadrně komentují. Nejsou s úpravami spokojeni. Nedávno to byly ostrůvky, které místní připravily o parkovací místa. A teď to je šrafování se zelenobílými sloupky. To jsou takzvané balisety, kterých na Lidické vyrostlo celkem 38. Přišly na zhruba 57 tisíc korun. A i ty lidem bydlícím na Lidické zabraly místa k parkování a podle nich nesmyslně zúžily vozovku. Krajský správce komunikace je ale jiného názoru.

Kvůli alkoholu zemřely v roce 2016 přes tři miliony lidí

V důsledku konzumace alkoholu zemřely v roce 2016 po celém světě více než tři miliony lidí. Alkohol tak stál za každým dvacátým úmrtím, vyplývá ze zprávy, kterou na svých internetových stránkách zveřejnila Světová zdravotnická organizace (WHO). Více než tři čtvrtiny úmrtí způsobených alkoholem podle WHO připadaly na muže.